Всем привет. Решил оставить памятку по данному материалу.
Изначально инструкцию брал тут.

В моём случае, она будет выглядеть так:

Перед началом установки на сервер должны быть установлены:
веб-сервер, например Apache
PHP выше версии 5.2
MySQL
Curl

Опишу процедуру установки по пунктам:
1) Загрузить последнюю версию OpenCart можно с http://opencart-russia.ru/ Распаковать ее в директорию веб-сервера, например /var/www/.